Gebackene Rotkohlsteaks
Gebackene Rotkohlsteaks - Farbenfroh und richtig lecker!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
An Gemüse können Sie sich so richtig satt essen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Rotkohl zum Beispiel hat kaum Kalorien und punktet mit viel antioxidativ wirkendem Vitamin C sowie gefäßschützenden Flavonoiden.
Das Grundrezept funktioniert auch mit anderen Kohlsorten, zum Beispiel Weißkohl oder Spitzkohl – probieren Sie sich durch die Welt der veganen Steaks!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 136 kcal | (6 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 60,3 μg | (101 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 78 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 5 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 117 mg | (123 %) | ||
| Kalium | 572 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 109 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |||
| Harnsäure | 72 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- ½ Kopf Rotkohl
- Salz
- 2 rote Chilischoten
- 2 Knoblauchknollen
- Pfeffer
- 1 EL Balsamessig
- 10 g Schnittlauch (0.5 Bund)
- ¼ Granatapfel
- 15 g heller Sesam (1 EL)
Zubereitungsschritte
Ein Backblech mit 1 EL Öl bepinseln. Rotkohl putzen, waschen und in ca. 6–8 mm dicke Scheiben schneiden. Rotkohlscheiben von beiden Seiten salzen, mit restlichem Olivenöl bestreichen und auf dem Blech verteilen.
Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kohl damit bestreuen. Knoblauchknollen von den Hüllblättern befreien, quer halbieren und auf dem Blech verteilen. Kohl pfeffern, mit Balsamessig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen.
Die Rotkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch, Sesam und Granatapfelkernen bestreuen.
