Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.499 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Spargel-Cremeterrine

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230 Min.

678 kcal

Weißer Spargel mit pikanten Saucen

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75 Min.

Hähnchenbrust im Schinkenmantel

, glacierte Frühmöhrchen und Risotto vom Nieschützer Spargel und Goldriesling

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40 Min.

Kalbsbraten mit Gemüse aus dem Ofen

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20 Min.

115 Min.

481 kcal

Weißer Spargel mit Kalbstafelspitz

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40 Min.

145 Min.

984 kcal

Flammkuchen mit Spargel und Nüssen

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40 Min.

115 Min.

1097 kcal

Spargel-Mandel-Tarte

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50 Min.

120 Min.

3440 kcal

Salatteller mit Spargel, Lachs und Toast

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30 Min.

38 Min.

427 kcal

Spargel mit Schinken und Ei

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20 Min.

40 Min.

488 kcal

Spargel mit Kräutersauce

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30 Min.

38 Min.

441 kcal

Ricottaravioli mit Estragon und grünem Spargel

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50 Min.

65 Min.

881 kcal

Gefüllter Putenbraten mit Gemüse

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50 Min.

145 Min.

825 kcal

Rote-Bete-Burger mit grünem Spargel

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20 Min.

40 Min.

458 kcal

Kuchen mit grünem Spargel

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20 Min.

60 Min.

3331 kcal

Linguine mit Spargel-Rindfleisch-Pfanne

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20 Min.

35 Min.

739 kcal

Putenröllchen mit Erbsenpüree und Spargel

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60 Min.

120 Min.

844 kcal

Weißer Spargel mit dreierlei Saucen

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40 Min.

60 Min.

382 kcal

Hühner-Spargelsuppe

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35 Min.

200 Min.

1181 kcal

Pasta mit Spargel und Sahnesauce

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20 Min.

30 Min.

579 kcal

Salat aus grünem Gemüse

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25 Min.

40 Min.

Seeteufelterrine

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35 Min.

355 Min.

1408 kcal

Lammtopf mit Erbsen und Bohnen

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25 Min.

145 Min.

602 kcal

100

Klare Suppe mit Radieschen und Spargel

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15 Min.

25 Min.

22 kcal

100

Blattsalat mit Avocado und Shrimps

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25 Min.

30 Min.

315 kcal

Spargel-Risotto

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15 Min.

40 Min.

741 kcal

Grüner Spargel mit Räucherlachs

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20 Min.

45 Min.

372 kcal

Frühlingsgemüse mit Garnelen, Sauce und Kräuterreis

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45 Min.

75 Min.

3624 kcal

Spargel mit Käse und Speck gratiniert

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30 Min.

65 Min.

Gemüsepasta mit Kichererbsen

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20 Min.

35 Min.

559 kcal

Zucchinisalat mit Erbsen und grünem Spargel

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15 Min.

35 Min.

319 kcal

Blätterteigtarte mit Spargel und Erbsen

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30 Min.

85 Min.

2806 kcal

Frittierter Spargel mit Erdbeer-Mascarpone-Dessert

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60 Min.

90 Min.

Gemüsecurry mit grünem Spargel

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15 Min.

30 Min.

434 kcal

Rehfilet mit Spargel und Kirschen auf Bauernbrot

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30 Min.

60 Min.

411 kcal

Gehackte Eier und weißer Spargel

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20 Min.

42 Min.

294 kcal

Spargelkuchen mit Speck

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50 Min.

135 Min.

4524 kcal

Klare Spargelsuppe mit Kräutern

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25 Min.

40 Min.

234 kcal

Spargel-Bohnensalat mit Mandeln

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30 Min.

72 Min.

268 kcal

Spargelsuppe mit geräuchertem Lachs

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20 Min.

65 Min.

Pasta mit Muscheln, Spargel und Zucchiniblüten

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20 Min.

35 Min.

508 kcal

Gedämpfter Lachs mit Spargel

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25 Min.

45 Min.

604 kcal

Hähnchenröllchen mit Spargel

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60 Min.

340 kcal

Spargel-Gemüse-Auflauf mit Hähnchen

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60 Min.

110 Min.

581 kcal

Weißer Spargel mit Bergkäse überbacken

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15 Min.

35 Min.

200 kcal

Verlorenes Ei auf Morchel-Spargel-Salat

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40 Min.

65 Min.

257 kcal

Spargelsuppe mit Kräutern

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20 Min.

60 Min.

260 kcal

Rinderfilet auf Spargel-Kohlrabi-Gemüse

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35 Min.

60 Min.

590 kcal

Spargel-Tomaten-Tarteletts

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30 Min.

120 Min.

157 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.